martedì 31 gennaio 2012

RISOTTO CON NOCI E FUNGHI PORCINI

Sono di nuovo a casa.....e per pranzo avevo voglia di ingegnarmi con una nuova ricettina.......sfogliando tra le mie molteplici riviste e libri di ricette ho trovato questo risottino.....tradizionale ma con quel tocco in più......abbiamo pulito i piatti....risultato sicuramente promosso.........

Ingredienti:

15 gr. di funghi secchi
15 gr. di parmigiano grattuggiato
1 dado
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco


Procedimento:

Mettete i funghi a bagno in un pentolino e fateli bollire. Scolateli e tagliuzzateli leggermente.
Mettete in una casseruola il riso con una noce di burro fatelo tostare leggermente, aggiungetre i funghi e i gherigli di noci e fate tostare con il condimento. Spruzzate con 1/2 bicchiere di vino e lasciate evaporare. Portate il risotto a cottura aggiungendo il brodo bollente 1 mestolo alla volta. 
















Al termine della cottura spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il parmigiano grattuggiato. Lasciate riposare per qualche minuto a tegame coperto e servite. Guarnite con qualche gheriglio di noce a crudo.

36 commenti:

  1. Lo trovo eccezionale.. anche io avevo in mente un risottino con i funghi porcini per questa sera.. smackkk

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  2. Questo è un abbinamento che non ho mai fatto! Sarà il mio prossimo risotto!

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  3. Buono il risotto...e anch'io avrei spazzolato il piatto!!!!! Complimenti!!!!

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  4. Buonissimooooo!!! L'aggiunta delle noci è proprio una bella idea!! Bravissima!

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  5. Il risotto con i funghi è uno dei miei preferiti, con le noci, ancora più buono

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  6. delizioso!!ed immaggino che profumino!!!

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  7. buono!!!!
    quanto mi piacciono i risotti!

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  8. Sicuramente le noci hanno dato quel tocco in più!Immagino il profumino!Ciao

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  9. adoro il risotto lo mangerei sempre...l aggiunta delle noci e da provare sicuramente..
    lia

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  10. Davvero ottimo questo primo!!Molto invitante!

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  11. Sai come si dice no?... piatto ricco...mi ci ficco!!!!

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  12. le noci sono stupende in cucina, coi funghi ottimo abbinamento !!! brava!!!

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  13. hai ragione, promosso sicuramente! Il classico risotto con il tocco in + delle noci!

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  14. Questo risotto sarebbe un perfetto confort food in questa gelida serata che minaccia neve. Arriva il profumino fino a qui :) Un bacio, buona serata

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  15. Stefy, che curioso originale abbinamento per questo risotto!
    Mai provato funghi e noci, mi hai troppo incuriosito, proverò!
    Un abbraccio Any
    P.S. Tu ci sarai ad Identità Golose il 6 febbraio?

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  16. Bello l'abbinamento della croccantezza delle noci alla morbidezza dei funghi! Un gran risotto!!!

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  17. mamma mia che profumo che deve avere questo risotto!
    E con questo freddo è un invito senza peccato!

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  18. Ottimo questo risotto.. che fameee

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  19. Un risotto con le noci!!!! ma che delizia!! croccante grazie alle noci e morbido grazie ai funghi, una vera delizia!

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  20. Un bel piatto di stagione, tradizionale ma con un tocco in più!! ;)

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  21. bellissimo il tuo risotto e quella luce lo rende davvero appetitoso! Mi fai venire fame... ma guarda l'ora! Un abbraccio e buona serata

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  22. mmm mi tenti con questo risottinoooo, lo adoro!
    la mia email è elisa79.fini@gmail.com
    Un bacio
    Elisa

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  23. Ciao
    Grazie per la tua visita, piacere di conoscerti!
    Buono questo risotto, anche io ho una ricetta simile ma con anche le mele e formaggio: l'abbinamento funghi e noci è ottimo!
    A presto,
    Aniko

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  24. ottimo questo risottino!! me lo segno! un bacione.

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  25. ottimo l'abbinamento noci-funghi, deve essere proprio buono!
    bacioni

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  26. Ha un bell'aspetto cremoso e crea un acquolina in bocca.....sono le ore 0,45 minuti primi, ho cenato da poco ma il riso lo metterei anche nel caffè!!! Brava Stefy!!!

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  27. Ciao Stefy, grazie per la visita e i tuoi complimenti. Hai proprio un blog interessante. Mi aggiungo subito e poi con calma mi occuperò di frugare tra le tue ricettine!

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  28. Ma quanto è buono questo risotto????????
    Brava Stefy! Adoro il riso in tutti i modi! Baci

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  29. Un buon risotto cremoso e molto invitante!L'aggiunta delle noci mi stuzzica molto,da provare!Ciao

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  30. che mervavigliaaaaa!!! mi sta venendo fame! adoro le noci ed i funghi! ciao da In cucina da Eva!

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  31. buonissimo adoro il risotto. abbinamento perfetto il tuo.
    allora ti aspetto con le tue polpettine per il mio contest. baci Laura

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